Ernährung

„Sage mir was du isst und ich sage dir wer du bist“.Kommt Ihnen dieser Spruch auch bekannt vor?
Tatsächlich haben 48 Autoren der namhaftesten wissenschaftlichen Institute und Laboratorien aus der ganzen Welt Ihre Erkenntnisse des Zusammenwirkens von Nahrung und Genen in einem Buch zusammengetragen.
Was wir essen und trinken, wie und unter welchen Bedingungen wir uns ernähren, wie wir leben,hat in der Tat maßgeblichen Einfluss auf unsere Gesundheit, unser Wohlbefinden, unser Leben und das Leben unserer Kinder.
Ich freue mich, Ihnen auf Ihre-Gesundheit.tv mit ganzheitlichem Ernährungs-Denken und praktischen Informationen, sowie Anwendungsmöglichkeiten zur Seite stehen zu können und wünsche Ihnen
viele neue Erkenntnisse.
Guten Appetit.

Debora Jehkul

Das Thema Ernährung erfährt immer größeres Interesse. Während viele Jahre vor allem Reduktionsdiäten zur Gewichtsabnahme von öffentlichem Interesse waren, werden seit einiger Zeit immer neue verschiedenste Diäten, Ernährungsformen und Stile vorgestellt. Diese müssen natürlich zu dem allgemeinen Lifestyle passen bzw. diesem angepasst werden. In der aktuellen mobilen Gesellschaft muss z.B. die Außer- Haus Verpflegung gesichert sein. Während das zunächst mit typischem Fast- Food wie Pommes, Burger oder Döner gemacht wurde, geht der Trend dazu über mehr an die Gesundheit zu denken. Egal ob Fast- Food Kette oder Supermarkt, beide haben sich angepasst und bieten geschnittenes Obst oder Salate fix und fertig als Singleportion zum Mitnehmen an. Der Bio- Boom wird aufgrund der Tatsache, dass Bioprodukte teils aus weit entfernten Ländern importiert werden, abgelöst von Regionalität und Saisonalität. Weitere wichtige Kriterien für den Lebensmitteleinkauf sind Nachhaltigkeit und Fairer Handel. In diesem Zusammenhang erlebt auch die vegetarische Ernährung einen Aufschwung. Tatsächlich kann aus der Ernährungsform auch ein Lifestyle werden, viele Veganer z.B. verzichten weitestgehend auch bei Kleidung und anderen Gegenständen auf Rohstoffe, die tierischen Ursprungs sind.

Dass Vegetarier und Veganer jedoch bei der Ernährung keinen Verzicht erleben müssen, zeigt das abwechslungsreiche Angebot an Fleischersatzprodukten. Während Sojafleisch und Tofu schon lange bekannt sind, füllen sich die Regale mit immer raffinierteren und fleischähnlicheren Produkten.
Ein weiterer Trend, ist die Raw- Food- Welle, besser bekannt als Rohkost. Dass diese jedoch nicht nur aus langweiligen Gemüsesticks besteht zeigen wir in unserer dreiteiligen Reihe.

Die Nieren haben vor Allem die Aufgabe die Konzentration des Blutplasmas konstant zu halten. Sie regulieren dabei den Elektrolyten- und Wasserhaushalt, wie auch den Säure- Basen Haushalt. Sie bereiten den Harn durch Filtration, Exkretion und Rückresorption vor.

Über Geschmack lässt sich bekanntlich nicht streiten und gerade bei der Zubereitung von Speisen kann man je nach Geschmack vielfältig variieren. Natürlich kann man auch ganz eigene neue Kreationen zubereiten. Jeder Koch hat seine eigenen Vorlieben und Tricks. Egal ob Starköche wie Jamie Oliver, der Vegan- Koch Björn Moschinski oder Gourmet Raw- Food- ‚Koch‘ Boris Lauser, sie alle kreieren ihre eignen Variationen und veröffentlichen Rezepte zum Nachkochen und genießen. Auch ihre-gesundheit.tv möchte Sie anregen sich selbst als Koch zu probieren und veröffentlicht an dieser Stelle regelmäßig neue leckere Rezepte, zum Nachkochen.