Das Thema Ernährung erfährt immer größeres Interesse. Während viele Jahre vor allem Reduktionsdiäten zur Gewichtsabnahme von öffentlichem Interesse waren, werden seit einiger Zeit immer neue verschiedenste Diäten, Ernährungsformen und Stile vorgestellt. Diese müssen natürlich zu dem allgemeinen Lifestyle passen bzw. diesem angepasst werden. In der aktuellen mobilen Gesellschaft muss z.B. die Außer- Haus Verpflegung gesichert sein. Während das zunächst mit typischem Fast- Food wie Pommes, Burger oder Döner gemacht wurde, geht der Trend dazu über mehr an die Gesundheit zu denken. Egal ob Fast- Food Kette oder Supermarkt, beide haben sich angepasst und bieten geschnittenes Obst oder Salate fix und fertig als Singleportion zum Mitnehmen an. Der Bio- Boom wird aufgrund der Tatsache, dass Bioprodukte teils aus weit entfernten Ländern importiert werden, abgelöst von Regionalität und Saisonalität. Weitere wichtige Kriterien für den Lebensmitteleinkauf sind Nachhaltigkeit und Fairer Handel. In diesem Zusammenhang erlebt auch die vegetarische Ernährung einen Aufschwung. Tatsächlich kann aus der Ernährungsform auch ein Lifestyle werden, viele Veganer z.B. verzichten weitestgehend auch bei Kleidung und anderen Gegenständen auf Rohstoffe, die tierischen Ursprungs sind.
Dass Vegetarier und Veganer jedoch bei der Ernährung keinen Verzicht erleben müssen, zeigt das abwechslungsreiche Angebot an Fleischersatzprodukten. Während Sojafleisch und Tofu schon lange bekannt sind, füllen sich die Regale mit immer raffinierteren und fleischähnlicheren Produkten.
Ein weiterer Trend, ist die Raw- Food- Welle, besser bekannt als Rohkost. Dass diese jedoch nicht nur aus langweiligen Gemüsesticks besteht zeigen wir in unserer dreiteiligen Reihe.
