Ihre Gesundheit

Vitamin B12 (Cobalamin)

Vitamine & Vitamintabletten © cirquedesprit - Fotolia.com

Vitamine & Vitamintabletten © cirquedesprit - Fotolia.com

Das Vitamin B12 (Gruppenbezeichnung für Cobalamine) ist das späteste erforschte und isolierte Vitamin. Seine Synthese wurde erst 1970 aufgeklärt. Unter allen Vitaminen besitzt es die komplexeste Strukturformel und besteht aus einem sogenannten Corrin- Ringsystem, welches ein zentral angeordnetes Cobalt- Atom aufweist.
Als Vitamin der B Reihe ist es wasserlöslich und als Coenzym wichtig für den menschlichen Organismus. Vitamin B12 hat eine wichtige Funktion im Eiweißstoffwechsel und im Bereich des Nervensystems. Darüber hinaus ist es auch an der Bildung der roten Blutkörperchen (Erythrozyten) beteiligt.

Vitamin B12 wird ausschließlich von Mikroorganismen synthetisiert und ist daher kaum in pflanzlichen Lebensmitteln zu finden. Reich an Vitamin B12 sind dagegen Milch-und Produkte daraus (vor allem Käse), Fleisch, Fisch und Eier. Auch Bakterien der natürlichen Darmflora des Menschen synthetisieren Vitamin B 12, jedoch kann durch dieses nicht der Bedarf gedeckt werden. Die Meinungen, ob die Vitamin B12 Zufuhr über die Ernährung bei Vegetariern und Veganern ausreichend ist, unterscheiden sich stark. Ernährungsmediziner gehen davon aus, dass vor allem Vegetarier mit einer (ovo-) laktovegetabilen Ernährung (Speiseplan enthält Milchprodukte ggfls. auch Eier) mit keiner Vitamin B12 Unterversorgung rechnen müssen. Auch bei Veganern treten Mangelerscheinungen eher selten auf.

Dieter Schütz  / pixelio.de

Dieter Schütz / pixelio.de

Mit 1-3µg ist der tägliche Bedarf an Vitamin B12 sehr gering und bei guter Versorgung kann die Leber bis zu ca. 4mg speichern. Somit kann eine unzureichende Vitamin B12 Versorgung nach der Nahrungsumstellung bis zu über 10 Jahren ausgeglichen werden und es kommt erst spät zu Mangelsymptomen.
Raucher, Alkoholiker, Schwangere, sowie Menschen, die bestimmte Medikamente einnehmen oder bei denen die Vitamin B12 Aufnahme gestört ist, haben einen höheren Vitamin B12 Bedarf. Bei diesen können Mangelsymptome früher einsetzten.

Eine besondere Risikogruppe stellen auch ältere Menschen dar, diese leiden häufig an einem Vitamin B12 Mangel. Es wird vermutet, dass dieser Mangel dem zugrunde liegt, dass der Instrinct Faktor (IF) im Alter nachlässt.

Der IF ist ein Glykoprotein, das der aktiven Aufnahme des Vitamins im Verdauungstrakt dient. Fehlt dieser IF oder wird nur unzureichend gebildet, kann oral eingenommenes Vitamin B12 auch über Diffusion (passive Aufnahme) im Darm aufgenommen werden. Dafür sind jedoch hohe Dosen (ca. 1mg täglich) nötig.
Ein Mangel an Vitamin B12 kann Blutarmut (Anämie), Appetitlosigkeit und neurologische Veränderungen zur Folge haben.
Symptome einer Überdosierung sind bisher nicht beobachtet. Selbst die Gabe von der 1000fachen Menge sind bisher keine Nebenwirkungen bekannt.

Kommentar verfassen

Ernährung

„Asthma und Ernährung”

Milchprodukte    © Claudio Calcagno - Fotolia.com

Asthma? Testen Sie es aus und erfahren vielleicht eine Verbesserung! Ihr Körper reagiert abnorm, er geht in Abwehr gegenüber einem Auslöser, einer Substanz. Speziell das allergische Asthma kann eine Abwehr der Atemwege gegenüber Sport, Staub, Tierhaaren, Gräsern aber auch bestimmten Lebensmitteln sein.

zum Video >>

„Diabetes mellitus”

Diabetes Ernährung

Diabetes mellitus heißt so viel wie ‚Honig süßer Durchfluss‘, da der Urin der Patienten aufgrund von ausgeschiedenem Zucker süßlich schmeckt. Tatsächlich wurde die Geschmacksprobe damals zur Diagnose durchgeführt. Eine zentrale Rolle für die Ausscheidung des Zuckers mit dem Urin spielt das Hormon Insulin, das in den Beta Zellen der Bauchspeicheldrüse gebildet wird. Es ist dafür zuständig, dass die Glukose, ein Einfach- Zucker, aus dem Blut in die Organe aufgenommen wird, um diese mit Energie zu versorgen. Wird der Zucker nicht oder nur vermindert von den Zellen aufgenommen, verbleibt er vorerst im Blut und wird dann mit dem Urin ausgeschieden.

zum Video >>

„Lunge und Ernährung”

menschliche lungen

Die Lunge versorgt das Blut mit Sauerstoff und über die sie wird Kohlendioxid aus dem venösen Blut abgegeben und ausgeschieden. Die Atemmuskulatur benötigt im Ruhezustand etwa 2% des Gesamtenergieverbrauchs. Das macht klar, dass eine Mangelernährung der Lunge schaden kann, aber auch Adipositas und andere Einflüsse, die über die Ernährung gesteuert werden, haben Einfluss auf die Atemwege.

zum Video >>