Ihre Gesundheit

Gesundheitsfördernde Wirkung von Schokolade?

Benjamin-Thorn pixelio.de

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Immer wieder werden Genussmittel wie Schokolade, Rotwein und Tee als gesundheitsfördernd bei Herz- Kreislauf- Erkrankungen genannt, doch was steckt dahinter?
Bei Schokolade und Rotwein sind solche Aussagen mit Vorsicht zu genießen.
Tatsächlich enthalten sie eine nennenswerte Menge an gesundheitsfördernden Flavonoiden.
Flavonoide, eine Untergruppe der sekundären Pflanzenstoffe, gelten als Antioxidantien, sie fangen die schädigenden freien Sauerstoffradikale, die im Körper entstehen, ab und können so vor Zellschädigung durch Oxidation von DNA, LDL und Zellmembran schützen. So wirken sich Antioxidantien u.a. positiv auf Bluthochdruck und Blutfettwerte aus, wirken entzündungshemmend und verbessern die Fließeigenschaften des Blutes.

Die Flavonoide der Schokolade stammen aus der Kakaobohne und zählen zu den stärksten Antioxidantien. Dies ist jedoch kein Freifahrtschein für übermäßigen Schokoladenkonsum, denn neben dem Kakao enthält diese auch Fett und Zucker, was sich eher negativ auf Herz- Kreislauf- Erkrankungen auswirkt. Schokolade ist trotz der Flavonoide weiterhin als eine Süßigkeit zu verstehen und sollte nur mäßig verzehrt werden.

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Wer von den positiven Eigenschaften der Flavonoide profitieren möchte sollte vor allem auf den Kakaogehalt der Schokolade achten. Bitterschokolade mit einem hohen Kakaogehalt von 60-80% ist positiver zu bewerten als Milchschokolade mit ca. 20% Kakaogehalt oder weiße Schokolade.

Christina Winter pixelio.de

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Menschen, die von den positiven Eigenschaften der Flavonoide einen Nutzen haben möchten können diesen auch ohne die Zufuhr der hohen Fett- und Zuckermenge der Schokolade, bzw. ohne den Alkoholgehalt des Rotweins tun, denn Flavonoide kommen nicht nur in den genannten Genussmitteln vor, sondern ebenso in pflanzlichen Lebensmitteln. Vor allem Broccoli, Zwiebeln, Äpfeln, Holunder und schwarze Johannisbeere sind reich an ihnen.

Neben den Flavonoiden gibt es auch weitere sekundären Pflanzenstoffen, die antioxidativ wirken, auch Vitamin E und C besitzen diese Eigenschaft.
Aus diesem Grunde wird bei Erkrankungen des Herzkreislauf- Systems oder zur Prävention vor allem zum Verzehr von Obst und Gemüse geraten, da diese auch gleichzeitig weitere Nährstoffe, Vitamine und Mineralstoffe liefern und aufgrund ihrer niedrigen Energiedichte ohne Vorbehalte zu empfehlen sind.
Ähnlich verhält es sich mit Tee, ungesüßt und ohne Milch liefert er neben den Flavonoiden ebenfalls Mineralstoffe und Vitamine.

Schokolade als gesundheitsfordernd bei Herz- Kreislauferkrankungen zu benennen, geht aufgrund des hohen Zucker- und Fettgehalt sicher zu weit, aber gegen Zartbitterschokolade in Maßen sollte nichts einzuwenden sein.

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Ernährung

„Schärfe”

© walter dannehl

Gerichte wie Chili con Carne sind bekannt für Ihre Schärfe und ohnedas gewisses „Feuer“ nicht vorstellbar. Aber nicht nur Chili, sondern zahlreiche Gewürze werden zum schärfen von Gerichten verwendet. Dabei sind verschiedene Inhaltsstoffe für die Schärfe verantwortlich, z.B. Capsaicin in Chili, Piperin in Pfeffer, Senföl in Meerrettich und Senf, Allicin in Knoblauch und Gingerol in Ingwer.

Schärfe aber ist anders als bitter, salzig, süß, sauer und unami kein Geschmack, sondern ein Empfinden, genauer gesagt eine Schmerzreaktion.
Aufgrund des angenehmen Schmerzreizes werden Endorphine ausgeschüttet, welchen nachgesagt wird, dass sie glücklich machen.

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„Fasten? Wir? Warum?”

Haben Sie sich beteiligt am Fasten in den 7 Wochen zwischen Aschermittwoch und Ostern?
Sie absolvieren Ihre Fastenzeit, wenn es wärmer wird ? Auch gut!

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„Gewürze im Winter”

Joujou / pixelio.de

Zur Winterzeit können viele Gewürze den typischen Beschwerden entgegen wirken.

Wenn es draußen kalt und ungemütlich wird neigen wir dazu, uns weniger zu bewegen, was zu einer Trägheit des Verdauungstrakts führen kann. Vor allem nach einem oft üppigen Weihnachtsessen können verdauungsfördernde Gewürze wie Anis, Fenchel oder Kümmel hilfreich für den Magen sein.

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